Rezepte

Schaumomelette mit Kornsalami
schaumomelette.jpgZutaten für 4 Personen

200 g Kornsalami
2 Zwiebeln
12 Eier Petersilie satt
Salz, Pfeffer
100 g Butter

Zubereitung:

Eigelb und Eiweiß trennen und in zwei verschiedene Schüsseln geben. Zwiebeln und Salami in Würfelchen schneiden und in etwas Butter in einer beschichteten Pfanne anschwitzen. Keine Farbe annehmen lassen. Petersilie, Salz und Pfeffer in das Eigelb einrühren. Eiweiß unterheben, 1/4 der Masse in eine gebutterte Pfanne, in der 1/4 der Salami-Zwiebelmischung ist, geben. Deckel drauf und die ganze Masse bei mittlere Hitze 4 Minuten aufgehen lassen. Vorsichtig herausnehmen und zusammenfalten.

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